Los productos ecológicos son productos que vienen directamente de la naturaleza y que no han pasado por ningún proceso químico para su cultivo. Los productos ecológicos pueden ser de origen animal o vegetal. Existen muchos tipos de productos ecológicos, y dentro de estos podemos encontrar:
Productos gastronómicos: frutas, verduras, dulces, productos lácteos, licores, vinos, etc.
Productos de cosmética: cremas, maquillaje, geles, perfumes, champús, etc.
Productos decorativos: telas de tapicería, velas, tapices, almohadones, pinturas para la casa, etc.
El sector de los productos ecológicos cada día crece más, aunque aún falta un largo camino para llegar a consolidarse como un gigante económico. Según algunos estudios, el consumo de productos del mercado ecológico crecerá un 12,5% en los próximos años en España, cifra que anima a muchas industrias consolidadas a incorporar este tipo de productos en su plantilla, y las grandes cadenas están empezando a ver un buen negocio posicionarse en estos nichos de mercado.
Tabla 1 Fuente: Ecological
El consumo de productos ecológicos en España ha crecido bastante en los últimos años, todo esto potenciado por la población que poco a poco se va incorporando a este sector. Cada español gasta una media de 20,9E / año en este tipo de productos. Frutas, hortalizas, frutos secos y legumbres son los más demandados. Suponen un total de 40% de las compras en España. España es uno de los principales productores ecológicos de Europa, situándose como el número uno en Europa y el sexto del mundo. Sin embargo, aunque el país produce y exporta gran cantidad de sus productos al mundo, el consumo interno es una de las grandes problemáticas de este mercado en España. El porcentaje de productos ecológicos en España apenas llega al 2% del consumo general.
El 40% de las exportaciones son de vino y aceite, seguidas de hortalizas, frutos secos y frutas. Los principales demandadores de estos productos son EE. UU., Francia y Alemania.
El perfil del consumidor de productos ecológicos es el de alguien más joven, preocupado no sólo por satisfacer sus necesidades personales sino también por la protección del medioambiente. Tiene más interés y concienciación social por la salud y el medioambiente. La aparición de este tipo de consumidor ha hecho que las empresas del sector se tengan que adaptar a esta nueva manera de entender el consumo.
El Estudio del Perfil de consumidor elaborado por el Ministerio de Agricultura, Pesca, Alimentación y Medioambiente confirmó que los principales rasgos del perfil del consumidor de productos ecológicos son los siguientes: mayoritariamente jóvenes de clase media-alta comprometidos con el medio ambiente.
elementos
soportes
mensajes de comunicación
Una de las razones por la que los españoles no consumen productos ecológicos en su dieta es el precio, según un estudio realizado por TNS, los españoles comenzarían a consumir más productos orgánicos o ecológicos si su precio disminuyera, ya que hay una diferencia considerable entre este tipo de productos y los industriales. En el estudio “Our Green World” realizado por la misma empresa en 17 países, muestra cómo el 66% de los españoles están dispuestos a pagar por productos que no dañen el ecosistema, una cifra superior a la media mundial que se encuentra en 59%.
Poco a poco los productos ecológicos van consiguiendo hacerse un hueco en el mercado, por lo que necesitan diversos canales de distribución. Por un lado, existe la distribución convencional (uno o más productores, mayoristas, detallistas independientes…) en la que los productos ecológicos tienen escaso protagonismo en el total de distribución convencional, aunque cada vez hay más líneas de productos bio en las principales cadenas de consumo. Por otro lado, se encuentra la distribución especializada (tiendas ecológicas, herbolarios...) en la que cada vez están surgiendo más cadenas independientes especializadas en estos productos. También cabe destacar la venta directa, en la que no entra en juego como intermediario un establecimiento, sino que es un servicio directamente a las manos del consumidor final. Hay muchas maneras de distribuir productos ecológicos, pero la más fácil para la propuesta de éstos en el mercado es la distribución convencional, puesto que se venden en grandes superficies donde acude más gente.
Para que los productos vean la luz en el mercado han de conseguir más consumidores, para ellos cuentan con estrategias de marketing y propaganda en la que cada vez están más presentes las grandes empresas con una sección para los productos eco, de manera que logran diferenciarse de la competencia y llegar a un público más amplio. Los mensajes que suelen llevar en la distribución de los productos son mayormente destinados a la salud, el medioambiente y proximidad. Las empresas ecológicas venden productos naturales, cuidando la naturaleza, por lo que a la hora de ganar consumidores siempre va a causar una buena impresión en la población concienciada con el medioambiente y que cree en el desarrollo sostenible del ecosistema.
Publicado por Laila Belali Elabdellaoui y Paula Vázquez Martínez
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